Obsah fóra » Súkromné akcie, tréning » Tréning, výživa, zdravie » O káve

O káve

Mesto: Košice
Založený: 13. 1. 2014
Príspevky: 12 923

Tak ako všetko , ide to aj jednoduchšie . No podľa mna to aj funguje predsa tam vyvinie spätny väčší tlak ... ale pre teba je to bezpredmetne , bo musíš mať neštandardnú kkcinu 😂

22.08.2020 - 08:33:44

Ramon1

Mesto: Košice
Založený: 13. 1. 2014
Príspevky: 12 923

Nemajte predsudky k pražičom z krajiny “ ťažkých hošanov “ produkujucich aj takéto hity 😂 ... vlastne ho mali len jeden 🧐 . Ešte som kávu nepripravoval , poreferujem . Apropo , sa mi zdá , že kamene na Maxovi “ sadajú “ .

Prílohy:

AE59EF62-4E12-4AC3-AF09-BD6F884C667E.jpeg 813.22 KiB Otvoriť v novom okne 2

22.08.2020 - 10:08:04

peterg

Založený: 4. 3. 2006
Príspevky: 6 695
Bicykle: Wilier (2018 - ) | Ibis Mojo 3 (2016- ) | Simplon Kiaro
Odjazdené '25: 5 239 km

Ramon1 napísal:

... Apropo , sa mi zdá , že kamene na Maxovi “ sadajú “ ...

Ako sa to prejavuje?

22.08.2020 - 11:03:57

Ramon1

Mesto: Košice
Založený: 13. 1. 2014
Príspevky: 12 923

Zmena chuti k lepšiemu . Pri zachovani ostatných veličín a procesov sa extrakcie stavaju jemnejším , chutnejsimi , sladsimi a potláčané sú horké pachuťe a tóny . Údajne je to spôsobené znížením “ fines” ktoré sú hnusne a vznikajú vo väčšej miere pri nových kameňoch . Ich jemným obrúsením dôjde k zmene povrchu kameňov - ubudnúť majú práve tieto častice . Neodporúča sa však pri tomto “ seasoning” používať podradnu tmavú kávu - ako to niektorý robia , zvlášť u plochých drahých kameňoch . Dôjde k ich zamasteniu !!! Treba si užiť aj tento proces , nech si vieš potom tu dobrotu vážiť 😂 ...

22.08.2020 - 13:18:49

peterg

Založený: 4. 3. 2006
Príspevky: 6 695
Bicykle: Wilier (2018 - ) | Ibis Mojo 3 (2016- ) | Simplon Kiaro
Odjazdené '25: 5 239 km

Zaujimave. Ja sa v poslednej dobe snazim prave opacne zvysit mnozstvo fines max. otackami, aby som mohol na brew kamenoch mliet o nieco hrubsie a nemat underextractions. Podotykam ale, ze sa jedna o unimodalne kamene. Potom asi tiez "sadaju" ...

22.08.2020 - 14:48:47

Ramon1

Mesto: Košice
Založený: 13. 1. 2014
Príspevky: 12 923

A určite nepoužívajte na zabiehanie kameňov ryžu !!! Ako to tiež niekto niekedy odporúčal ... a áno Peťo , zvýšením rýchlosti zvysujes “ fines” no mne osobne chuti kava s čím menším ich obsahom . No pre espresso extrakciu sú však nevyhnutne . Prirovnal by som ich prítomnosť v káve k baktériám v ľudskom tele 😎. Sú potrebné ale len v určitom nevyhnutnom množstve a ich premnožením vznikne “ problem “ .

22.08.2020 - 15:09:52

peterg

Založený: 4. 3. 2006
Príspevky: 6 695
Bicykle: Wilier (2018 - ) | Ibis Mojo 3 (2016- ) | Simplon Kiaro
Odjazdené '25: 5 239 km

... ak chces co najmensi obsah fines, mal by si potom prejst na nejake unimodalne kamene ...

22.08.2020 - 17:13:53

Ramon1

Mesto: Košice
Založený: 13. 1. 2014
Príspevky: 12 923

A ako by si nazval tieto ? Určite množstvo “ bakterií “ je k životu nevyhnutne potrebných 😎. Na KafaTek fóre som čítal niečo take , že “ skoro unimodalne “ . Tak ti teraz neviem bratře 🧐 ... Sám som zvedavy ako budú vyzerať tie nové Shurikeny . Ale zas na druhej strane , 600$ za nich pre už existujucich majiteľov Maxov ?! ... co ci je*be 🧐?!

https://www.home-barista.com/grinders/user-experience-kafatek-monolith-flat-max-t51416.html

Prílohy:

649FCFB8-0FB0-409C-93F9-9ED448EAA50A.png 2.42 MiB Otvoriť v novom okne 0

22.08.2020 - 17:23:16

peterg

Založený: 4. 3. 2006
Príspevky: 6 695
Bicykle: Wilier (2018 - ) | Ibis Mojo 3 (2016- ) | Simplon Kiaro
Odjazdené '25: 5 239 km

Na pohlad vyzeraju tak nieco medzi unimodalnymi a bimodalnymi (maju pre-crushers segmenty, ale nie tak vyrazne, ako bimodalne; z obr. nie je vidiet, ci rezne hrany idu az po okraj, alebo po obvode su plosky).
Vymenil si stredovu turbinu za kuzel?

22.08.2020 - 18:07:21

Ramon1

Mesto: Košice
Založený: 13. 1. 2014
Príspevky: 12 923

Nie je tam od výroby turbína . A áno , aj podľa mna a aj podľa starších majiteľov Maxov , sú to take skôr unimodalne kamene . Po obvode sa mi zdá , že sú plôšky .

22.08.2020 - 18:33:56

Ramon1

Mesto: Košice
Založený: 13. 1. 2014
Príspevky: 12 923

A ešte jedna vec je veľmi dôležitá . Ako poznaš že kamene sadajú ? Musíš zjemňovať mletie na dosiahnutie “kvality “ predchádzajúcich extrakcii ... mlynec mi prišiel s “ výučným “ listom od Denisa Basaric a mlel som na 3,2-3,3. Teraz som už na 2,1-2,2 pri identickej káve . Dole prikladám “test” môjho konkrétneho Monolith Flat Max 😎

Prílohy:

30EC3870-5F8F-40E9-9B31-A911BD78DF7A.png 576.48 KiB Otvoriť v novom okne 0