Rozšírené vyhľadávanie Nové · Aktívne

Obsah fóra » Súkromné akcie, tréning » Tréning, výživa, zdravie » O káve

O káve

luper

Mesto: Bratislava
Založený: 6. 11. 2017
Príspevky: 1 503

O.K. ja som si len nebol istý či si ju dostal, lebo sa mi nezobrazuje ako doručená správa.

25.11.2018 - 14:42:18

scarinko

Mesto: Bratislava
Založený: 26. 8. 2016
Príspevky: 25 121
Bicykle: Joker | Obrik | Ibis
Odjazdené '25: 18 237 km

Cital som rano len som uz nestihol odpisat bo od rana beham kade tade

25.11.2018 - 14:45:00

peterg

Založený: 4. 3. 2006
Príspevky: 6 695
Bicykle: Wilier (2018 - ) | Ibis Mojo 3 (2016- ) | Simplon Kiaro
Odjazdené '25: 5 239 km

Profilácia tlaku riadením vibračnej pumpy, https://www.youtube.com/watch?time_continue=78&v=KXbY4h1K3l0

25.11.2018 - 18:54:36

elwood

Založený: 4. 12. 2016
Príspevky: 158

nieco podobne ma bunacafe na silvii pid
https://youtu.be/j-N1OmNO23M

cca 15:35

25.11.2018 - 19:37:40

dodo043

Mesto: Košice
Založený: 25. 12. 2016
Príspevky: 442
Bike: Cube AMS 130

Tento kávovar mám v hľadáčiku v blízkej budúcnosti, ale až keď budem mať dostatok €. Určite si prídem ešte po radu.

25.11.2018 - 19:58:10

mnavak

Mesto: nitra
Založený: 23. 7. 2009
Príspevky: 3 302

tie zvuky pri profilaciu tlaku pri vibracnej pumpy su hrozive, snad to nie je na ukor zivostnosti. Na druhej strane pumpa nie je az tak draha

25.11.2018 - 20:08:02

peterg

Založený: 4. 3. 2006
Príspevky: 6 695
Bicykle: Wilier (2018 - ) | Ibis Mojo 3 (2016- ) | Simplon Kiaro
Odjazdené '25: 5 239 km

Po dlhom čase zase trochu z techniky:
Dnes celý deň hmla a daždivo, ideálny čas na skúšanie nových kameňov. Už som sa na to celkom tešil, od júla mi stoja v šuflíku, len nebol čas. Agresívne kamene v štýle MK K30 zo stejnej fabriky

. Pracné zrovnávanie rovnobežnosti metódou podkladania alobalovou fóliou a kontrola markerom, cca. 4 hodiny práce! Ale bolo to nutné. Kým pri mletí z násypky a kameňmi Italmill Food Friendly bolo nastavenie mlynca 1.00, pri týchto kameňoch a mletí SD bolo treba zjemniť nastavenie až na 0.30, a bude treba ísť ešte nižšie, na 0.25 alebo dokonca menej, pričom pri 0.20 už kamene škrtajú! Keďže mlynec bol vyčistený a povysávaný, zmeral som aj celkovú retenciu pri 1. mletí - nasypal som do prázdneho a čistého mlynca 12g kávy, vypadlo 10.7g, celková retencia len 1.3g!!! Ďalšie mletia už boli samozrejme z 10g na 10g. Mletie vyzerá viac "chlpaté" ako s FF, k chuti sa ešte vyjadriť neviem, treba doladiť mletie (pokiaľ sa bude dať) a skúsiť väčšiu gramáž.

Prílohy:

IMG_6297.JPG 562.63 KiB Otvoriť v novom okne 0

IMG_6298.JPG 505.53 KiB Otvoriť v novom okne 0

25.11.2018 - 20:39:54

mendez

Mesto: Trenčín
Založený: 30. 7. 2013
Príspevky: 248
Bicykle: Trek Madone 3.5 2013 | Specialized crosstrail elite disc

Vizeraju agresívnejšie ako sériové čo mám na compaku. Tak už mi došlo prečo si mi posielal link na nové kamene

na tú kontrolu rovnobeznosti máš nejaký video návod ? Ď

26.11.2018 - 10:17:46

peterg

Založený: 4. 3. 2006
Príspevky: 6 695
Bicykle: Wilier (2018 - ) | Ibis Mojo 3 (2016- ) | Simplon Kiaro
Odjazdené '25: 5 239 km

Sú agresívne, 12 sekcií, vrch aj spodok. Pre porovnanie: Italmill FF 20 sekcií, SSP 11/12 sekcií (top/bottom), Mahlkonig K30 (asi tiež) 11/12 sekcií, ale 65mm. S kávou v násypke ich motor neroztočí, takže jedine SD mletie.

Metóda zrovnávania je pomerne jednoduchá, ale pracná:
1/ Vypraznit, otvorit a vycistit mlynec.
2/ Zmazateľnou tabulovou fixkou (Table Marker) zafarbit obvod kamenov (vid obrazky hore, zvysky farby). Poskladat mlynec.
3/ Zapnut mlynec a zmenšovať hrubost mletia az kym kamene nezacnu skrtat. Vypnut mlynec.
4/ Otvorit mlynec, vybrat unasac(e). Skontrolovat, kde sa farba zmazala. Ak sa zmazala rovnomerne po celom obvode na oboch kamenoch, zrovnanie je idealne - koniec prace. Ak nie, pokracovat bodom 5/.
5/ Hlboko sa zamysliet a logickou uvahou rozhodnut*, ci je problem v hornom ci spodnom ulozeni resp. oboch. Vyskrutkovat (alebo povolit) problemovy kamen, podlozit ho a naspat zaskrutkovat. Podklada sa nizsie miesto, teda to, kde sa farba nezotrela. Na podkladanie pouzit tenku Al foliu (kuchynsky Alobal) v 1 (postupne 2, 3, 4, 5) vrstve/ach. Zaskrutkovat kamen. Pokracovat bodom 2/
* Ak je farba na kameni zmazana po celom obvode, ten kamen nehadze. Ak je zmazana len na casti obvodu, kamen hadze.

Pred zrovnanim celnej hadzavosti kamenov kamene suchali asi pri nastaveni 0.50, po zrovnani asi pri 0.20, takze zrovnal som hadzavost asi o 0.03 mm (30 um). Pre pochopenie, espresso mletie produkuje castice 40 um (prve maximum, ale maly objem) s 2. maximom (velky objem) na 200 um (Mazzer Mini/SJ, HG One, ...) resp. 300 um (EK43, Ditting, Mazzer Robur) ci 400 um (Mythos One, Mazzer Major) - disperzia potom ďalej pokračuje rôzne. Pred zrovnanim sa nedalo namliet na espresso (single dosing), kamene zacali suchat skor, ako bolo treba nastavit mlynec.

26.11.2018 - 14:09:43

rasto

Kurvanoha hotovy elaborat😄👍

26.11.2018 - 14:20:26

scarinko

Mesto: Bratislava
Založený: 26. 8. 2016
Príspevky: 25 121
Bicykle: Joker | Obrik | Ibis
Odjazdené '25: 18 237 km

tiez pozeram ze si asi musim urobit strojarinu na STU aby som urobil dobru kavu

26.11.2018 - 14:22:18

peterg

Založený: 4. 3. 2006
Príspevky: 6 695
Bicykle: Wilier (2018 - ) | Ibis Mojo 3 (2016- ) | Simplon Kiaro
Odjazdené '25: 5 239 km

Bez zrovnanie by som nezomlel! SD mletie vyzaduje ovela jemnejsie nastavenie mlynca ako OD (1.00 vs. 0.25), pri tychto kamenoch a danej kave na hranici skrtania.

26.11.2018 - 14:28:57

scarinko

Mesto: Bratislava
Založený: 26. 8. 2016
Príspevky: 25 121
Bicykle: Joker | Obrik | Ibis
Odjazdené '25: 18 237 km

a to je dane tym mlyncekom ci cim? ja keby som nastavil na 0 co ma default mlyncek tak mi to namelie tak jemne ze to nepretlacim v Silvii, jedine velmi male mnozstvo

26.11.2018 - 14:32:06

peterg

Založený: 4. 3. 2006
Príspevky: 6 695
Bicykle: Wilier (2018 - ) | Ibis Mojo 3 (2016- ) | Simplon Kiaro
Odjazdené '25: 5 239 km

Skor kamenmi a sposobom mletia. Neviem, ako melies, ci s nasypkou alebo jednorazove davky. Ale dostavame sa do velmi komplikovanej problematiky: podstatou dobreho mletia nie je prach, ale vhodna disperzia velkosti castic s istym podielom prachovych (40 um) a vacsim podielom vacsich castic (200 - 400 um), pripadne este dalsich, vid. obrazok.

Príloha:

particles.jpg 25.75 KiB 0

26.11.2018 - 14:51:06

dusan77

Mesto: Ratnovce
Založený: 31. 1. 2017
Príspevky: 126
Bicykle: Canyon Spectral AL 8.9 (2016) | Bianchi Infinito CV 105 (2018)

Minuly tyzden som tiez robil vymenu kamenov na Eureka Olympus 75E. Mal som asi stastie lebo som nemusel podkladat nic, to osadenie kamenov na unasaci aj hore je take presne, ze netreba riesit stred vobec a na prvy sup fixku suchlo rovnomerne. Zato ked som menil kamene na MDF, tak tam som sa vytrapil, bolo treba viac iteracii a hlavne kvoli tomu ze vrchny kamen je na tom velkom zavite, ktory som omotal teflonovou paskou aby som zmensil volu a dali sa nastravovat aj medzipolohy. Na olympuse to bola brnkacka. Teraz mozem mliet na puder. Dal som original 75mm kamene z remont-u za 34.50.

Doplnujem linku na nejake howto...
https://www.home-barista.com/grinders/eureka-olympus-75e-burr-alignment-and-retention-t49385.html

26.11.2018 - 14:54:47

Obľúbené · Aktívne

Obsah fóra » Súkromné akcie, tréning » Tréning, výživa, zdravie » O káve

Výber z produktov

Prejsť do shopu (Výživa a regenerácia / Energia)