Obsah fóra » Súkromné akcie, tréning » Tréning, výživa, zdravie » O káve

O káve

Založený: 4. 3. 2006
Príspevky: 6 687
Bicykle: Wilier (2018 - ) | Ibis Mojo 3 (2016- ) | Simplon Kiaro
Odjazdené '25: 5 235 km

Ramon1 napísal:

Flow control je ta povestná čerešnička na dorte alebo aj kľúč k ustechu pri tvorbe “ zlatého espresso grálu “ . Teplotu už ani nemením …

Ja už profil prevažne nemením, len teplotu...

05.12.2022 - 20:48:32

milos2

Založený: 11. 7. 2012
Príspevky: 117

MarosHe napísal:

Hej wdt robím, síce s podomácky vyrobenou pomôckou, kávu mám z concept coffe peace of cake, espresso zmes, do včera (a aj celý minulý týždeň) s normálnym 18g sitkom (tlak 10,5 bar) super ristreto (2x 20g výsledok), jediný rozdiel pri príprave bola zmena na 18g sitko superfine (tlak 10 bar). Kávovar lelit mara x, mlyn eureca mignon specialita.

A do toho noveho sitka davas tiez 20g?
Skusil si viac espress spravit?
Moze byt ze mignon mas dost velku retenciu a zmena sa na mleti sa neprejavi hned (ja som sa takto dakedy riadne vytrapil s mazzer mini a jeho retenciou). A ten tlak je teda dost vysoky.

05.12.2022 - 20:54:15

MarosHe

Mesto: Nové Zámky
Založený: 17. 7. 2015
Príspevky: 748
Bike: Merida Reacto Ltd
Odjazdené '25: 1 591 km

Ja dávam do sitka 17g kávy, výsledok je 2 x 20g riatreto. Z rovnakej kávy som spravil už asi 20 bezproblémových kav so sitkom bez toho plátna, so superfine bieda. Asi ho vrátim spať do šuflíka. Hej retenciu mlynec veru ma. Tak je to káva prazena skôr na klasické ako moderne espresso. Svetlé moc nekupujem.

Naposledy upravil MarosHe dňa 05.12.2022 - 21:07:43, celkovo upravené 1 krát.

05.12.2022 - 21:03:56

Ramon1

Mesto: Košice
Založený: 13. 1. 2014
Príspevky: 12 919

Tlak určite znížiť treba !

05.12.2022 - 21:05:07

peterg

Založený: 4. 3. 2006
Príspevky: 6 687
Bicykle: Wilier (2018 - ) | Ibis Mojo 3 (2016- ) | Simplon Kiaro
Odjazdené '25: 5 235 km

MarosHe napísal:

Aj to je riesenie. Nikdy som nemal pocit, ze mi treba superfine sitko. Ale puck screen na vrchu puku je dobra vec.

05.12.2022 - 21:07:07

Ramon1

Mesto: Košice
Založený: 13. 1. 2014
Príspevky: 12 919

Superfine osobne používam len na veľmi svetle praženia a kavy tesne pri “horizonte upotrebovateľnosti “ . Teda na sklonku životnosti daného zrna . Vytlacim z neho za použitia daného sitka ešte obstojnú extrakciu . Ináč len VST . No ak nemáte výborný mlynec , ťažšia robota vás čaká . Bo dobrý mlynec = 70% úspechu …

05.12.2022 - 21:12:29

milos2

Založený: 11. 7. 2012
Príspevky: 117

MarosHe napísal:

Tak to uz je na tebe ci sa ti s tym chce hrat.

Kazdopadne ja by som skusil nasledovne:
1. Znizit tlak pod 9 bar
2. Zvysit mnozstvo kavy ... do 18g sitka by som daval 19g
3. Postupne zjemnoval mletie, za kazdym spravit aspon dva shoty kvoli retencii mlynceka.

05.12.2022 - 21:13:24

MarosHe

Mesto: Nové Zámky
Založený: 17. 7. 2015
Príspevky: 748
Bike: Merida Reacto Ltd
Odjazdené '25: 1 591 km

Ramon1 napísal:

Tlak určite znížiť treba !

To by som asi musel vymeniť OPV pretlakovy ventil.

05.12.2022 - 21:13:50

milos2

Založený: 11. 7. 2012
Príspevky: 117

MarosHe napísal:

To by som asi musel vymeniť OPV pretlakovy ventil.

Zalezi aku mas masinu. Niektore OPV sa daju nastvit. Do niektorych staci kupit len inu pruzinu.

05.12.2022 - 21:24:12

MarosHe

Mesto: Nové Zámky
Založený: 17. 7. 2015
Príspevky: 748
Bike: Merida Reacto Ltd
Odjazdené '25: 1 591 km

Tak toto už je za hranicami mojej mechanickej dovednosti 😂. Ale v podstate som dospel k jednému, že 1x som ho odložil do šuflíka keď som mal ešte o niečo tmavšie praženie kávy, takže ho vytiahnem pri niečom svetlejšom.

05.12.2022 - 21:37:32

maho

Mesto:
Založený: 20. 4. 2010
Príspevky: 72
Bike: Prorok

Pises ze mas mara x, ja tiez, staci dat vrchny dekel dole a vidlicovym klucom prestavit. Nedavno som tiez uberal na 9,5 z 10,5 a uplne ina kava z toho tiekla = zrazu sa dala pit 😊
Ako citam tak skusim este menej teraz na tie svetlejsie. Dik chalani ✌️

Prílohy:

Screenshot_20221205-215436_Photos.jpg 133.79 KiB Otvoriť v novom okne 0

05.12.2022 - 21:56:33

scarinko

Mesto: Bratislava
Založený: 26. 8. 2016
Príspevky: 24 956
Bicykle: Joker | Obrik | Ibis
Odjazdené '25: 17 314 km

Mal toto niekto? Co od toho ocakavat?
https://www.brewbar.sk/kava/3fe-pacamania-blend/
Mikulas doniesli 😁

05.12.2022 - 22:10:13

Ramon1

Mesto: Košice
Založený: 13. 1. 2014
Príspevky: 12 919

Pošli mi to do Košíc , vyslopem a poviem ti 😂 …

05.12.2022 - 22:12:52

milos2

Založený: 11. 7. 2012
Príspevky: 117

scarinko napísal:

Mal toto niekto? Co od toho ocakavat?
https://www.brewbar.sk/kava/3fe-pacamania-blend/
Mikulas doniesli 😁

Pozeram, ze David naskladnil nejake nove praziarne. Akurat zajtra tam idem na obed, tusim nieco nakupim. Len to nestiham pit.

05.12.2022 - 22:15:55

MarosHe

Mesto: Nové Zámky
Založený: 17. 7. 2015
Príspevky: 748
Bike: Merida Reacto Ltd
Odjazdené '25: 1 591 km

Inak o tom znižovaní tlaku som čítal dosť veľa protichodných názorov. Skúsim a uvidím. Inak pri to superfine som mal trochu mylnu predstavu v tom, že keď je tam to plátno, že budem musieť skôr hrubšie mletie dávať, ale potvrdil sa mi presný opak, ako som vymenil sitka tak mi klesol tlak na 10, čo mi malo signalizovať že zjemniť … viac ako dva roky používa páku, a stále sa utvrdzujem v tom, že je to furt krátko 😀

05.12.2022 - 22:39:34

Obľúbené · Aktívne

Obsah fóra » Súkromné akcie, tréning » Tréning, výživa, zdravie » O káve

Výber z produktov

Prejsť do shopu (Výživa a regenerácia / Energia)