Obsah fóra » Súkromné akcie, tréning » Tréning, výživa, zdravie » O káve

O káve

Mesto: Nové Zámky
Založený: 17. 7. 2015
Príspevky: 748
Bike: Merida Reacto Ltd
Odjazdené '25: 1 466 km

Otázka, aj k vyššie postnutemu videu od Romana, ako počítate dĺžku prípravy espressa, aj s preinfuziou, alebo od prvej kvapky v šálke? Tz. tých 25-30s na espresso rátam aj s preinfuziou, ako si ja myslím? Či zle si myslím?

14.11.2023 - 11:07:11

scarinko

Mesto: Bratislava
Založený: 26. 8. 2016
Príspevky: 24 855
Bicykle: Joker | Obrik | Ibis
Odjazdené '25: 14 542 km

to nebude uplne svetle

Roman tam urcite narval aspon 20g a Bajto by som tipol single mozno.

14.11.2023 - 11:26:27

peterg

Založený: 4. 3. 2006
Príspevky: 6 685
Bicykle: Wilier (2018 - ) | Ibis Mojo 3 (2016- ) | Simplon Kiaro
Odjazdené '25: 4 412 km

MarosHe napísal:

Si predstav "Slayer shot" s preinfúziou napr. 20s a máš odpoveď.
Možno u kávovarov bez preinfúzie sa to môže rátať od začiatku, ale neviem si to predstaviť u kávovarov s nastaviteľnou (a dlhou) preinfúziou. Ja rátam od prvých kvapiek, teda váha to ráta, a potom sa orientujem podľa chuti, či je lepšia 23s alebo 30s extrakcia alebo niečo medzi tým.

14.11.2023 - 11:44:54

MarosHe

Mesto: Nové Zámky
Založený: 17. 7. 2015
Príspevky: 748
Bike: Merida Reacto Ltd
Odjazdené '25: 1 466 km

Ako bol som v tom na pochybách, lebo čo som čítal nejaké články, tak tam uvádzali že sa to ráta aj s preinfuziou. Ale pri dlhých preinfuziach by to asi bol nezmysel.

14.11.2023 - 11:58:56

elwood

Založený: 4. 12. 2016
Príspevky: 157

ja neviem ci je na to jednoznacna odpoved. docitas sa o oboch moznostiach. mne dava zmysel pocitat cas od spustenia pumpy. Kava je v kontakte s vodou ihned bez ohladu ci robis preinfuziu alebo nie... a je teda rozdiel ci ti zacne tiect kava po 6s alebo po 20s. Kazdopadne si treba vybrat jeden sposob a toho sa drzat

14.11.2023 - 12:36:23

MarosHe

Mesto: Nové Zámky
Založený: 17. 7. 2015
Príspevky: 748
Bike: Merida Reacto Ltd
Odjazdené '25: 1 466 km

Ja nemám na MareX nastaviteľnú preinfuziu, ale ju mám v dĺžke cca 11 sekúnd, a skúšal som aj tak aj tak počítať.

14.11.2023 - 12:44:24

scarinko

Mesto: Bratislava
Založený: 26. 8. 2016
Príspevky: 24 855
Bicykle: Joker | Obrik | Ibis
Odjazdené '25: 14 542 km

ja to mam asi na Classice tiez ak sa to rata tak ze ide na nizsi tlak chvilu (myslim 4 bar)

14.11.2023 - 13:15:13

bedo

Mesto: Košice
Založený: 17. 8. 2010
Príspevky: 4 746
Bicykle: rizek | šípik
Odjazdené '25: 1 091 km

Všetky tieto čísla je treba brať len orientačne. Jediné správne je: tak mi to chutí.
Boli kávy, z ktorých som robil 18s extrakcie, lebo boli chuťovo podstatne lepšie, ako "štandardné" 25-30s. Ale zasa: podľa mojich chuťových preferencií, inému/inej by možno viac chutilo 23s (alebo 33s)...

14.11.2023 - 13:53:29

tomtom7

Založený: 17. 6. 2015
Príspevky: 671
Bike: Titus Loco Moto

Súhlasím s bedom a pridávam jeden úzko súvisiaci článok z blogu (možno niektorí poznáte):
https://strivefortone.com/2020/09/19/low-pressure-turbo-shots-and-the-perfect-espresso/

14.11.2023 - 15:56:07

ostogiske

Založený: 18. 1. 2012
Príspevky: 1 119

peterg napísal:

Do SJ by som Ti vedel ponúknuť nové super Ditting kamene (typ ako K30 (ale pravotocive a 3 diery) resp. SSP).

hmm to by som sa mozno dal prehovorit, ale zrovnavat kamene na tejto masine je strasne peklo

14.11.2023 - 17:22:04

Bajto17

Založený: 7. 2. 2022
Príspevky: 36

Takže chlapci takto v skratke

Mlynček macap M2D, sitko Ims 14-16g, robil som to z 16,7
Prazenie je teraz na filter (ale robí to aj ked dávam na espresso)
Brew ratio robím cca 1:2, 1:2,25.
Pridávam niake fotky zrna posúďte sami