Obsah fóra » Súkromné akcie, tréning » Tréning, výživa, zdravie » O káve

O káve

Založený: 4. 3. 2006
Príspevky: 6 696
Bicykle: Wilier (2018 - ) | Ibis Mojo 3 (2016- ) | Simplon Kiaro
Odjazdené '25: 5 239 km

No ... neuhádnem ... Tak daj!

05.11.2018 - 20:04:24

Ramon1

Mesto: Košice
Založený: 13. 1. 2014
Príspevky: 12 924

To čo , čím nahrádza DC 58mm hlavu ... výškou . A ta ako som sa aj cez víkend presvedčil na 15 gramovej miske VST s LR , že to nedobra kombinácia . Chýba vyska , puk aj napriek preciznemu tampingu , distribúcii ma tendenciu k kanalikovaniu . Sprcha na LR je moc vysunutá a priamo nalieha na puk . Znížil som výšku puku na úkor hrúbky mletia / zjemnil som / na potom som sa dostal na limit misky a plnenia , pričom som už bol aj na limite mlynca . Proste shot buď kanalikovanie alebo overextraction . Tu / E61 / je to identické , no lepšie korigovateľne hrúbkou mletia ... takze odpoved je výška misky s adekvátnym plnením k povrchu a hrúbke mletia . Redistribution je samozrejmosť .

05.11.2018 - 20:29:02

peterg

Založený: 4. 3. 2006
Príspevky: 6 696
Bicykle: Wilier (2018 - ) | Ibis Mojo 3 (2016- ) | Simplon Kiaro
Odjazdené '25: 5 239 km

Hmmm ... z uvedeneho vyplyva, ze 20g v 17-gramovke ma lepsi resp. vhodnejsi pomer vysky ku sirke, ako 22g v 20-gramovke. Takze dalej mi unikaju suvislosti, co si chcel povedat v prispevku o 2 vyssie

. Pozn. A myslim si, ze tych 20g v 17-gramovke este stale nie je plniaci limit misky, po utampovani ostava viac ako 10mm medzi kavou a spodnym lemom misky (teda asi 13mm po okraj sitka).

Naposledy upravil peterg dňa 05.11.2018 - 20:45:07, celkovo upravené 1 krát.

05.11.2018 - 20:42:23

luper

Mesto: Bratislava
Založený: 6. 11. 2017
Príspevky: 1 503

luper napísal:

Já v tom problém nevidím, práve naopak, lepšia extrakcia kávy a myslím si, že aj menej náročné na distribúciu kávy a tým aj memší predpoklad kanálikovania. Voda ľahšie prejde nízkym pukom ako vyšším.

Kua to ste zase objavili Ameriku, veď toto som písal v príspevku už 8.10. 2018.

P.S.: Na konto diskusie 54mm verzus 58mm.

05.11.2018 - 20:44:42

peterg

Založený: 4. 3. 2006
Príspevky: 6 696
Bicykle: Wilier (2018 - ) | Ibis Mojo 3 (2016- ) | Simplon Kiaro
Odjazdené '25: 5 239 km

... pre mna je to logicke od zaciatku

05.11.2018 - 20:47:10

peterg

Založený: 4. 3. 2006
Príspevky: 6 696
Bicykle: Wilier (2018 - ) | Ibis Mojo 3 (2016- ) | Simplon Kiaro
Odjazdené '25: 5 239 km

Pozn.: ale zas preilis velky pomer vyska/sirka ma aj svoje nedostatky. Na margo 54 vs. 58mm.

05.11.2018 - 20:48:41

scarinko

Mesto: Bratislava
Založený: 26. 8. 2016
Príspevky: 25 131
Bicykle: Joker | Obrik | Ibis
Odjazdené '25: 18 397 km

Tak ako? Ja sa teraz hram s tym tvojim sitkom a prichadzam skor na to ze je lepsie s nim ist do vyssieho puku (viac g hrubsie) ako opacne. Navyse pri jemnejsom mi ostava vela logru v sialke, asi velke dierky.

05.11.2018 - 20:48:52

Ramon1

Mesto: Košice
Založený: 13. 1. 2014
Príspevky: 12 924

peterg napísal:

Hmmm ... z uvedeneho vyplyva, ze 20g v 17-gramovke ma lepsi resp. vhodnejsi pomer vysky ku sirke, ako 22g v 20-gramovke. Takze dalej mi unikaju suvislosti, co si chcel povedat v prispevku o 2 vyssie

. Pozn. A myslim si, ze tych 20g v 17-gramovke este stale nie je plniaci limit misky, po utampovani ostava viac ako 10mm medzi kavou a spodnym lemom misky (teda asi 13mm po okraj sitka).

Ti že ti to uniká , je preto lebo nezohľadňuješ že tam nie je priama úmera ... do 20 gramovky napcham 22 ale “otimalnelsieho” mletia ako do 15 gramovky 18 gramov kavy . Výška košíka je snáď všetkým jasná že u 58 mm narastá s gramážou . No nejak si nepostrehol tu “maličkosť “ že “výšku “ optimálneho puku už dosahujem na úkor optimálnej hrúbky mletia ... toto bolo to hlavne z môjho záveru na dvoch odlišných zariadeniach /LR a R58/ . Keď chceš pochopíš , ak nie nechaj bez povšimnutia . Resp. aj ty vyskúšaj na 15, 20 a 25 a podel sa o závery . To aký okraj dosahujes respektíve nedosahuješ v mm , nám nic nepovie i kvalite extrakcie , nakoľko je tam mnoho premenných / hrúbka mletia , tlak tamperom , dĺžka extrakcie ... / ktorými koriguješ vysledok , teda “ kvalitný shot “ .

05.11.2018 - 21:10:40

luper

Mesto: Bratislava
Založený: 6. 11. 2017
Príspevky: 1 503

peterg napísal:

Pozn.: ale zas preilis velky pomer vyska/sirka ma aj svoje nedostatky. Na margo 54 vs. 58mm.

Tak ostáva už len dúfať, že tých 54mm u DC je pomer ideálny.

scarinko veď vravím, že výšší puk je lepší a hrúbku mletia musíš prispôsobiť podľa dĺžky extrakcie. A ten správny pomer závisí od veľkosti sitka, veď o tom sa tu práve bavíme.

05.11.2018 - 21:12:46

Ramon1

Mesto: Košice
Založený: 13. 1. 2014
Príspevky: 12 924

luper napísal:

Kua to ste zase objavili Ameriku, veď toto som písal v príspevku už 8.10. 2018.

P.S.: Na konto diskusie 54mm verzus 58mm.

Jasne veď DC ma na tom založenú svoju “ tvrdohlavu politiku “

... no ja som si to aj overil , nie iba “ na hlupáka “ prijal . Povedzte úprimne , Peter , Luper , skúšali ste to naozaj s miskami rozdielnej výšky , či Vám to bolo len “ jasne “ a viac ste neriešili ... a záver teda u mna je : pre E61 a 58 mm všeobecne je 20 gramovka minimálne optimum . No nie koli váhe , koli výške ...

05.11.2018 - 21:20:12

luper

Mesto: Bratislava
Založený: 6. 11. 2017
Príspevky: 1 503

Ramon1 veď práve preto aby som nemusel zvyšovať dávku kofeinu pre dosiahnutie vyššej kvality extrakcie, chcem kúpiť DC.

05.11.2018 - 21:27:10

peterg

Založený: 4. 3. 2006
Príspevky: 6 696
Bicykle: Wilier (2018 - ) | Ibis Mojo 3 (2016- ) | Simplon Kiaro
Odjazdené '25: 5 239 km

Ramon1 napísal:

Stale nechapem, co so mnou riesis, ani suvislosti.

05.11.2018 - 21:29:44

scarinko

Mesto: Bratislava
Založený: 26. 8. 2016
Príspevky: 25 131
Bicykle: Joker | Obrik | Ibis
Odjazdené '25: 18 397 km

My sprostejsi by sme chceli vediet co je DC lebo sme asi nieco prehliadli.

05.11.2018 - 21:37:08

peterg

Založený: 4. 3. 2006
Príspevky: 6 696
Bicykle: Wilier (2018 - ) | Ibis Mojo 3 (2016- ) | Simplon Kiaro
Odjazdené '25: 5 239 km

DC je Dalla Corte a prichádza s inovovanou Mini (pár strán dozadu je foto, dal Luper). DC standardne pouziva sitka 54mm, po novom by ich masiny mali byt konvertibilne aj na 58mm.

05.11.2018 - 21:42:06