O káve | Tréning, výživa, zdravie

+363

+365

🔥

astro • 3. 10. 2012 o 10:50

🔥

+363

+365

Keď sme sa už v inej téme post630146.html#p630146 bavili o káve napadlo mi, že by nemusel byť zlý nápad podeliť sa o zážitky a skúsenosti aj z tejto oblasti keď sa bavíme aj o iných, s cyklistikou nie veľmi súvisiacich veciach. Kávu mám rád, nepovažujem sa za odborník ani fajnšmekra ale ak si mám kávu vychutnať tak nech stojí za to. V BA poznám pár podnikov, do ktorých sa rád vraciam a káva mi tam chutí. Nepoznám pozadie odkiaľ kávu vozia, či je kvalitná, ako je pražená a pod., jednoducho mi chutí. Spomeniem pár, ktoré mi v tejto chvíli napadnú: kaviareň v "novom bratislavskom centre" na Dlhých dieloch (neviem si spomenúť na názov), ponúkajú rôzne druhy káv, aj jednodruhových; ďalej Cafe land v OC Glavica v Devínskej (http://www.cafeland.sk/); Julius Meinl Cafe OC Eurovea. A minulý týždeň som zablúdil do Nitry kde v OC MAX som objavil toto: http://www.eurocoffee.sk/ Ja som si dal Jamaicu, priateľka Costa Ricu a noazaj nám chutila. Okrem toho je tam aj veľmi príjemná baristka, ktorá nám porozprávala a povysvetľovala veľa vecí okolo kávy. Nakoniec som odchádzal s tromi rôznymi balíkmi kávy.
Takže kávičkári, podeľte sa so zážitkami, či dobrými alebo zlými a dajte tipy kam chodiť a kam nie.

0 0

Zbaliť príspevok Pridať komentár

Diskusia (16 821)

Najlepšie komentáre Zobraziť iba najlepšie komentáre

milos2 • 5. 12. 2022 o 20:54

MarosHe napísal:

Hej wdt robím, síce s podomácky vyrobenou pomôckou, kávu mám z concept coffe peace of cake, espresso zmes, do včera (a aj celý minulý týždeň) s normálnym 18g sitkom (tlak 10,5 bar) super ristreto (2x 20g výsledok), jediný rozdiel pri príprave bola zmena na 18g sitko superfine (tlak 10 bar). Kávovar lelit mara x, mlyn eureca mignon specialita.

A do toho noveho sitka davas tiez 20g?
Skusil si viac espress spravit?
Moze byt ze mignon mas dost velku retenciu a zmena sa na mleti sa neprejavi hned (ja som sa takto dakedy riadne vytrapil s mazzer mini a jeho retenciou). A ten tlak je teda dost vysoky.

1 0

MarosHe • 5. 12. 2022 o 21:03

Ja dávam do sitka 17g kávy, výsledok je 2 x 20g riatreto. Z rovnakej kávy som spravil už asi 20 bezproblémových kav so sitkom bez toho plátna, so superfine bieda. Asi ho vrátim spať do šuflíka. Hej retenciu mlynec veru ma. Tak je to káva prazena skôr na klasické ako moderne espresso. Svetlé moc nekupujem.

0 0

Ramon1 • 5. 12. 2022 o 21:05

Tlak určite znížiť treba !

0 0

peterg • 5. 12. 2022 o 21:07

MarosHe napísal:

Aj to je riesenie. Nikdy som nemal pocit, ze mi treba superfine sitko. Ale puck screen na vrchu puku je dobra vec.

1 0

Ramon1 • 5. 12. 2022 o 21:12

Superfine osobne používam len na veľmi svetle praženia a kavy tesne pri “horizonte upotrebovateľnosti “ . Teda na sklonku životnosti daného zrna . Vytlacim z neho za použitia daného sitka ešte obstojnú extrakciu . Ináč len VST . No ak nemáte výborný mlynec , ťažšia robota vás čaká . Bo dobrý mlynec = 70% úspechu …

1 0

milos2 • 5. 12. 2022 o 21:13

MarosHe napísal:

Tak to uz je na tebe ci sa ti s tym chce hrat.

Kazdopadne ja by som skusil nasledovne:
1. Znizit tlak pod 9 bar
2. Zvysit mnozstvo kavy ... do 18g sitka by som daval 19g
3. Postupne zjemnoval mletie, za kazdym spravit aspon dva shoty kvoli retencii mlynceka.

1 0

MarosHe • 5. 12. 2022 o 21:13

Ramon1 napísal:

Tlak určite znížiť treba !

To by som asi musel vymeniť OPV pretlakovy ventil.

0 0

milos2 • 5. 12. 2022 o 21:24

MarosHe napísal:

To by som asi musel vymeniť OPV pretlakovy ventil.

Zalezi aku mas masinu. Niektore OPV sa daju nastvit. Do niektorych staci kupit len inu pruzinu.

0 0

MarosHe • 5. 12. 2022 o 21:37

Tak toto už je za hranicami mojej mechanickej dovednosti 😂. Ale v podstate som dospel k jednému, že 1x som ho odložil do šuflíka keď som mal ešte o niečo tmavšie praženie kávy, takže ho vytiahnem pri niečom svetlejšom.

0 0

maho • 5. 12. 2022 o 21:56

Pises ze mas mara x, ja tiez, staci dat vrchny dekel dole a vidlicovym klucom prestavit. Nedavno som tiez uberal na 9,5 z 10,5 a uplne ina kava z toho tiekla = zrazu sa dala pit 😊
Ako citam tak skusim este menej teraz na tie svetlejsie. Dik chalani ✌️

0 1

scarinko • 5. 12. 2022 o 22:10

Mal toto niekto? Co od toho ocakavat?
https://www.brewbar.sk/kava/3fe-pacamania-blend/
Mikulas doniesli 😁

0 0

Ramon1 • 5. 12. 2022 o 22:12

Pošli mi to do Košíc , vyslopem a poviem ti 😂 …

3 0

milos2 • 5. 12. 2022 o 22:15

scarinko napísal:

Mal toto niekto? Co od toho ocakavat?
https://www.brewbar.sk/kava/3fe-pacamania-blend/
Mikulas doniesli 😁

Pozeram, ze David naskladnil nejake nove praziarne. Akurat zajtra tam idem na obed, tusim nieco nakupim. Len to nestiham pit.

0 0

MarosHe • 5. 12. 2022 o 22:39

Inak o tom znižovaní tlaku som čítal dosť veľa protichodných názorov. Skúsim a uvidím. Inak pri to superfine som mal trochu mylnu predstavu v tom, že keď je tam to plátno, že budem musieť skôr hrubšie mletie dávať, ale potvrdil sa mi presný opak, ako som vymenil sitka tak mi klesol tlak na 10, čo mi malo signalizovať že zjemniť … viac ako dva roky používa páku, a stále sa utvrdzujem v tom, že je to furt krátko 😀

0 0

peterg • 5. 12. 2022 o 22:48

Skor zalezi od toho, aka je celkova plocha dierok v sitku (teda pocet dierok x ich plocha). Ak je vacsia ako u obycajneho sitka, tak mletie bude jemnejsie.