+362
+364
astro •
3. 10. 2012 o 10:50
🔥
+362
+364
+362
+364
Keď sme sa už v inej téme post630146.html#p630146 bavili o káve napadlo mi, že by nemusel byť zlý nápad podeliť sa o zážitky a skúsenosti aj z tejto oblasti keď sa bavíme aj o iných, s cyklistikou nie veľmi súvisiacich veciach. Kávu mám rád, nepovažujem sa za odborník ani fajnšmekra ale ak si mám kávu vychutnať tak nech stojí za to. V BA poznám pár podnikov, do ktorých sa rád vraciam a káva mi tam chutí. Nepoznám pozadie odkiaľ kávu vozia, či je kvalitná, ako je pražená a pod., jednoducho mi chutí. Spomeniem pár, ktoré mi v tejto chvíli napadnú: kaviareň v "novom bratislavskom centre" na Dlhých dieloch (neviem si spomenúť na názov), ponúkajú rôzne druhy káv, aj jednodruhových; ďalej Cafe land v OC Glavica v Devínskej (http://www.cafeland.sk/); Julius Meinl Cafe OC Eurovea. A minulý týždeň som zablúdil do Nitry kde v OC MAX som objavil toto: http://www.eurocoffee.sk/ Ja som si dal Jamaicu, priateľka Costa Ricu a noazaj nám chutila. Okrem toho je tam aj veľmi príjemná baristka, ktorá nám porozprávala a povysvetľovala veľa vecí okolo kávy. Nakoniec som odchádzal s tromi rôznymi balíkmi kávy.
Takže kávičkári, podeľte sa so zážitkami, či dobrými alebo zlými a dajte tipy kam chodiť a kam nie.
Zobraziť celý text
Takže kávičkári, podeľte sa so zážitkami, či dobrými alebo zlými a dajte tipy kam chodiť a kam nie.
Diskusia (16 810)
Podobné témy
arrow_outward
P.S. A keď natrénuješ penu na cappuccino potom môžeš trénovať penu na flat white, lebo to nie je to isté.
… keď môžem, ešte k tomuto príspevku, teplotu/tlak som dokumentoval na str.944( odpoveď na tamojší dopyt )
Mladej bežne chystám penu capucino z rôzneho, len nie kravského “ mlieka”, štandardne pije všelijaké náhrady, napr.toto ovsené, bezchybná pena ako na výstavu.
Kazdy len srdiecka, rozety, ja som to posunul na vyssi level🙂
Mladej bežne chystám penu capucino z rôzneho, len nie kravského “ mlieka”, štandardne pije všelijaké náhrady, napr.toto ovsené, bezchybná pena ako na výstavu.
Tak to by som chcel vidieť
… štandardne speňujem v 1dcl nádobe, takže +- 0,5…0,6 dcl mlieka, pijem espresso machiato ako prvú kavu dňa, občas vytvorím v šialke nejakú vlnku, pre seba nie.
rozpocet mam cca 700-1500€
je nieco v tejto cenovke co by sa dalo pouzit? ci to bude automat alebo pakovy s extra mlyncomje asi jedno, hlavne nech vie napenovat cappucko ako sampion a zrobi kavu
ak mate odporucania, vklude aj viacej tak by som to predniesol chalnom na poschodi
dik
Edit: aktualne na Bazosi aj HX Fiorenzato https://elektro.bazos.sk/inzerat/145347239/poloprofesionalny-kavovar-fiorenzato-bricoletta.php
Este lepsia cena na Maru https://www.kavashop.sk/Pakovy-kavovar-Lelit-Mara-X-PL62X-d846.htm
rozpocet mam cca 700-1500€
je nieco v tejto cenovke co by sa dalo pouzit? ci to bude automat alebo pakovy s extra mlyncomje asi jedno, hlavne nech vie napenovat cappucko ako sampion a zrobi kavu
ak mate odporucania, vklude aj viacej tak by som to predniesol chalnom na poschodi
dik
Kolko kav denne ocakavas, ze budete robit?
Si si isty, ze chces pakovy?
Bude niekto vo firme, co to tych ludi nauci pouzivat, nastavi pravidelne mlyncek, zabezpeci udrzbu kavovaru?
Aku kavu budete pouzivat?
Budu ludia ochotny sa to naucit a venovat priprave kavy aspon 2-3 minuty?
Lebo ked sa bavime o pakovom kavovare bez pretlakovych sitiek, tak to treba uz aj trosku mat nejake know-how. A to iste plati o nastaveni mletia a napenovani.
Ja som uz jeden pokus dat do firmy seriozny pakovy kavovar zazil a nebol uspesny (drahsia kava, zlozita priprava ... ).
Tak to mas super.
Ale neviem si predstavit ako to moze fungovat s tym, ze kazdy ma svoju kavu ... to zakazdym prestavuju mlyncek? Co retencia? To si kazdy pamata ake mal nastavenie naposledy ked mlel?
To je pravda, ze tmavsie prazenie az tak netresta rozdiely v nastevni ako svetle. A kavovar mate aky?
z bazosu nemoze byt, pojde to na firmu
cca 3-4kg kavy ocakavam, pojde vzdy jedna znacka, nie xy v jeden den
urcite ak sa vyberie pakovy tak nie s pretlakovymi, ale hodim do plena pakovy a plny automat, predsalen to bude pre viacej ludi
z bazosu nemoze byt, pojde to na firmu
cca 3-4kg kavy ocakavam, pojde vzdy jedna znacka, nie xy v jeden den
urcite ak sa vyberie pakovy tak nie s pretlakovymi, ale hodim do plena pakovy a plny automat, predsalen to bude pre viacej ludi
3-4kg kavy denne? To uz potrebujes nejaku serioznejsiu masinu.
Ked mesacne tak napr. Lelit Elizabeth.
V bunacafe mas rovno aj sety s mlyncekom:
https://www.bunacafe.sk/buleelpl92tlewipl72p-lelit-elizabeth-pl92t-lelit-william-pl72-p
alebo lacnejsi
https://www.bunacafe.sk/buleelpl92temsibw-lelit-elizabeth-pl92t-eureka-mignon-silenzio-bl-white
Nejaky entry Lelit s PID a std. pakou 58mm, teraz sa uz inak vola.
ta elizabeth nema e61 hlavu vsak? cize ani paka nebude 58mm asi
ta lelit mara sa mi zatial najviac pozdava, este daky mlynec premysliet a to by som posunul dalej
kukal som aj nejake full automaty, ale viacmenej vsetko vyzera tak isto a od urcitej cenovej hladiny maju uz tie blbe nadoby co sa tvaria ze vedia sami napenit mlieko
ta elizabeth nema e61 hlavu vsak? cize ani paka nebude 58mm asi
ta lelit mara sa mi zatial najviac pozdava, este daky mlynec premysliet a to by som posunul dalej
kukal som aj nejake full automaty, ale viacmenej vsetko vyzera tak isto a od urcitej cenovej hladiny maju uz tie blbe nadoby co sa tvaria ze vedia sami napenit mlieko
Nema e61, ale je to standardna 58mm paka.